Maridaje Sommos Recomendado II
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[dt_fancy_title title=»ESTURIÓN DEL RÍO CINCA CON SETAS DE TEMPORADA EN LIGERO ESCABECHE DE CÍTRICOS CON GLÁRIMA ROBLE BLANCO» title_align=»center» title_size=»h3″ title_color=»default» separator_style=»disabled» el_width=»100″ title_bg=»enabled» separator_color=»accent»]
Al encontrarnos este pescado semigraso de carne blanca muy jugosa, pensamos en nuestro blanco roble chardonnay y gewürztraminer, con un tiempo en barrica que le confiere una madurez y un perfume que encaja perfectamente con la consistencia y textura compacta de este pescado acompañado por las setas, cuya textura grasa no desentona en el conjunto sino que lo engrandece y resalta los torrefactos aportados por la barrica.
El toque fresco que termina este perfecto maridaje lo aporta el escabeche de cítricos que potencia las sutiles notas frutales, florales y cítricas aportadas por estas dos variedades blancas.
#MaridajeSommos #DisfrutaSommos
